【草莓接骨木花】埃塞俄比亞 耶加雪菲 二氧化碳浸漬法 – 掛耳包
$188.00
咖啡掛耳包｜FRUITY 果香
#FR04
埃塞俄比亞 耶加雪菲 二氧化碳浸漬法
草莓｜柑橘｜接骨木花｜巨峰葡萄
Quality Score：89.00
淨重：120g (10包入)
已售完
〘咖啡豆資料 - DETAILS〙
Origin：埃塞俄比亞 耶加雪菲 格拉納阿巴亞 Ethiopia Yirgacheffe Gelana Abaya
Process：二氧化碳浸漬法 Carbonic Maceration
Altitude：1900-2100 masl
Variety：古優原生種 Heirloom
Quality score：89.00
Roast level：淺 Light
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〘風味 - TASTING NOTE〙
草莓｜柑橘｜接骨木花｜巨峰葡萄
Strawberry | Citrus | Elderflower | Kyoho
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〘龜仔分享 - MR. TURTLE's SHARING〙
格拉納阿巴亞（Gelana Abaya）是埃塞俄比亞奧羅米亞州博雷納區的一個區，靠近耶加雪菲鎮。多年來，該地區的優質咖啡贏得了良好的聲譽，並生產了一些世界上最受歡迎的microlots。高海拔（某些地區高達 2,200 公尺）、土壤肥沃、雨水充沛、當地知識豐富，都是耶加雪菲咖啡享有盛譽的因素。在埃塞俄比亞野生的本土「Heirloom」品種有著獨特的風味。這批咖啡豆，咖啡櫻桃是在密封的不銹鋼罐中發酵的，沒有氧氣，並且有嚴格的溫度監控。首先，將櫻桃分類，只選出最成熟的櫻桃來處理。然後將它們放入一個不銹鋼罐中發酵。隨著發酵過程，二氧化碳會被釋放並在罐中積聚，而且防止任何空氣從外部進入槽內。這樣做能延長發酵時間，同時降低腐敗和不良發酵味道的風險。發酵時間通常最少持續 96小時。發酵後，櫻桃以傳統方式在非洲高架床上乾燥 15-18 天乾燥。
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〘掛耳包沖煮方法〙
① 沿著封口撕開濾紙上方
② 拉開耳朵掛在杯上
③ 注入約180ML熱水 (約90-93度)
④ 提出掛耳包
⑤ ENJOY
⏳ 沖煮時間約1分鐘至1.5分鐘