〘期間限定-艾雷島威士忌〙廚師龜 OMAKASE 咖啡豆

〘咖啡豆資料 - DETAILS〙
Region：巴拿馬 巴魯火山 火山谷莊園 (90+旗下莊園) Panama Baru Volcan Valleydry (90+ Estate)
Process：熱發酵日曬 Thermolic
Altitude：1250-1650 masl
Variety：Geisha 藝妓
Roast level：淺 Light
Aging Period：14 Days

〘風味 - TASTING NOTE〙
艾雷島威士忌｜生可可｜黑櫻桃｜焦糖｜尾韻酒釀烏梅與煙燻龍眼乾
Islay whisky | Raw cacao | Black cherry | Caramel | Fermented plum and smoked dry longan finishing

〘龜仔分享 - MR. TURTLE's SHARING〙
艾雷島位在蘇格蘭西岸， 島上人口只有4000餘人， 但有10多家威士忌蒸餾廠。 艾雷島威士忌以強烈煙燻、海水的風味聞名於世， 還有一種稱為「泥炭（peat）」的特殊風味， 因為艾雷島上約有1/4土地被泥煤覆蓋， 酒廠利用泥煤製造火炭，以便將麥芽乾燥。有些威士忌愛好者非常喜歡泥煤風格，泥煤味道越強越好，因為一旦愛上了那泥煤、海水風味就再也回不去了。
今次嚟自巴拿馬火山谷莊園嘅咖啡豆非常罕有地呈現到艾雷島威士忌最標誌性嘅泥炭風味，加上生可可、黑櫻桃、焦糖等等嘅風味令可能會令你覺得好似去咗酒吧點一杯雞尾酒嘅感覺！做熱手沖/掛耳包嘅話，入口首先會感受到好香嘅泥炭加上生可可嘅味道，然後一陣黑櫻桃嘅酸味會刺激你嘅口水分泌。咖啡離開咗口腔之後，焦糖、酒釀烏梅、煙燻龍眼乾嘅味道會一層一層喺鼻腔呼氣嘅時候感受到，尾韻複雜而且相當悠長。