【椰子檸檬】哥倫比亞 米蘭莊園 水果酵素厭氧水洗 – 掛耳包

〘咖啡豆資料 - DETAILS〙
Region：哥倫比亞 里薩拉爾達省 - Colombia Risaralda
Producer：米蘭莊園 Finca Milan
Process：水果酵素厭氧水洗 Fruit Enzyme Anaerobic Washed
Altitude：1400-1600 masl
Variety：卡斯提優 Castillo
Roast level：淺 Light

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〘風味 - TASTING NOTE〙
檸檬｜椰子糖｜椰絲｜朱古力
Lemon | Coconut Candy | Coconut Shreds | Chocolate

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〘龜仔分享 - MR. TURTLE's SHARING〙
米蘭莊園嘅老闆 Julio Cesar Madrid Tisnés 致力於精心栽培高品質嘅咖啡豆，不過製造出咁 “椰” 味嘅咖啡豆可能要歸功於佢個女 - Maria Antonia Madrid。皆因原來 Maria 係一位生物學家，佢研究咗咖啡發酵中使用微生物發酵劑對感官的影響，幫咗佢daddy改善佢嘅咖啡加工方法。所以由佢出手嘅咖啡好多都有獨特嘅風味。今次米蘭莊園利用水果酵素厭氧水洗，將椰子嘅靈魂注入咖啡豆入面 - 沖得淡少少會感受到椰青水嘅清甜，帶一絲嘅檸檬香。沖得濃啲就會有更強烈嘅椰絲香味，一層一層咁衝擊味蕾。如果將個甜味帶出啲，仲會有啲似椰子糖。龜仔好鍾意呢隻咖啡豆畀到好衝擊嘅椰子香味之餘有少少酸味攞返個平衡，甜而不膩！

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〘掛耳包沖煮方法〙
① 沿著開口撕開濾紙上方
② 拉開耳朵掛在杯上
③ 注入約180ML熱水 (約90-93度)
④ 提出掛耳包
⑤ ENJOY

⏳ 沖煮時間約1分鐘至1.5分鐘